牡蛎与生蚝的区别

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  从属不同:牡蛎的种类有很多,生蚝是其中的一种,可以说生蚝是牡蛎,却不能说牡蛎是生蚝,两者是从属关系,是生蚝从属于牡蛎。

  个头不同:生蚝的个头较大,大生蚝加上可重量可以达到一斤多;而其他品种的牡蛎的个头很小,有成人的一小节拇指那么大。

  生长环境不同:生蚝一般生活在比较少见的江河和大海的交汇处,在半咸半淡的内湾浅海上,由于生长环境有所限制,所以产量很少;而牡蛎在我国自渤海、黄海至南沙群岛均产,约有20种。

  肉质颜色不同:生蚝的肉质是乳白色的;而有些品种的牡蛎肉质是淡青色的。

  含锌量不同:生蚝的含锌量很高,每一百克的含锌量为71.2毫克,比牡蛎高出了七八倍,被称为“海里的牛奶”。

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