冒菜好吃的窍门
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1、用料：鹌鹑蛋8个、大蒜3瓣、葱1段、姜少量、土豆1个、粉丝1把、香肠1根、鱼丸2个、牛肉丸2个、腐竹1根、豆腐皮1张、大料2个、郫县豆瓣2勺、剁椒1勺、干辣椒2个、花椒10粒、鸡精适量、辣椒油适量、麻辣粉适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、花生油一汤勺、鸡精适量。
2、准备上述的食材（也可按个人添加喜欢的食材进去）。
3、准备好葱姜蒜、辣椒、花椒、大料和所需调料。
4、热锅烧油，放入葱、姜、蒜翻炒，直到闻到香味。
5、加入两大勺郫县豆瓣酱和一大勺剁椒继续煸锅30秒。
6、加入适量的水到锅里煮沸（根据食材的量添加水）。
7、把准备好的食材倒进去，继续煮。煮15-20分钟即可。
8、出锅前5分钟，放粉丝。因为粉丝容易熟，所以要最后放，煮太久会影响口感。
9、然后加入胡椒粉、孜然、麻辣粉、辣椒油和鸡精等调料到锅里，就可以吃了。