南瓜饼怎么做才不容易发硬

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用料:小南瓜一个、糯米粉适量、鸡蛋一只、黑芝麻适量、糖可选 做法:

1、将南瓜削去外皮,掏净瓜瓤,切成小块,放入锅中用水煮开煮熟。用蒸的方法 弄熟也可,不过觉得没水煮的方便。;

2、煮熟的南瓜捞出,放到容器内用勺子碾碎,加入适量糯米粉、打入一个鸡蛋,搅拌均 匀。不宜过软;

3、手上沾些干的糯米粉将和好的南瓜馅拍成小饼状,在一个小碗里倒入适量黑芝麻,将 南瓜饼的表面沾上芝麻;

4、锅里倒入少量油,8成热的时候放入南瓜饼兼熟,盛盘 南瓜饼色泽金黄,绵软酥脆。南瓜本身有甜味,可以不放糖,不过 放入适量白糖会增加口感。

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