米肠的做法家常做法

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  1、材料:猪血500克、糯米2000克、猪肠4根。

  2、先提前一天,把糯米用水充分浸泡。

  3、先准备猪大肠,先把猪大肠反过来用面粉,淀粉,加盐,用力搓洗,直到干净为止。

  4、把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。

  5、在容器内放入水,生姜(5大片),蒜(半头,要整块儿放,不要捣碎)加少许盐,洋葱(不切,要整头的)、葱、然后放入洗好的猪肠侵泡。

  6、浸泡好的好糯米洗净沥干,里面加入,生姜末,蒜末,葱末,猪血,熟豆油。

  7、把肠的一头用绳绑一下,然后往另一头灌入后,每一根不要装太多,装好后令一头也有系紧,然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮,防止煮爆。

  8、利用煮米肠的时间可以准备一下,蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣,生抽2汤匙,白砂糖半勺,蒜末,生姜末,香油、芝麻搅拌均匀即可。

  9、米肠出锅,切成小块儿,然后沾准备好的调料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷冻,然后想吃的时候解冻之后,蒸一下就可以啦。蒸的时候在米肠上用牙签扎几个孔,防止蒸爆。

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