鱼块炒山药怎么做

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  1、将鱼肉洗净,除去鱼皮及骨刺,横切成块。

  2、把鱼肉块加入黄酒与淀粉,拌匀备用。

  3、山药削去皮,洗净,切片。

  4、葱切段、姜切片。

  5、将炒锅置火上,加入油烧热,加入葱段、姜片煸香后,倒入鱼块和山药片,轻轻翻炒,以防鱼片破碎。

  6、加入盐、味精,炒至鱼片及山药片熟,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,略翻炒即成。

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