梭子蟹炖蛋的做法
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1、准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。
2、梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净。
3、鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。
4、把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。
5、把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。
6、把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。
7、把梭子蟹盖子放入。
8、加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟。
9、闷2分钟，拿出。
10、撒些葱花，蒸鱼豉油即可。