猪蹄的清炖方法
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1、主料：猪蹄(750克)
2、辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)
3、调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
4、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；
5、 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
6、胡萝卜洗净切成块；
7、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；
8、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
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