米粉怎么做无辣还好吃

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  1、准备材料:米粉1把(3人份)、酸豆角15克、油菜(小)3颗。

  2、将桂林米粉放入盆中,倒入适量的开水,用筷子将米粉搅动几下以防粘连在一起。

  3、盖上盖子,焖约25分钟,此时泡米粉的水会变得混浊,米粉已变软,但是米粉里面还有硬心,用筷子夹起米粉会发现不容易将它夹断。

  4、将米粉捞出,用清水洗几遍,洗好的米粉放在水中,直到水清为止,捞出沥干。

  5、将酸豆角切成小段,郫县豆瓣剁碎,青菜洗净沥干,葱切成小段,八角洗净。

  6、锅内放油,下入郫县豆瓣、八角、酸豆角,小火,炒出油。

  7、倒入适量的高汤(如果没有高汤,那就用清水加一些鸡精代替)。

  8、大火将高汤烧开,然后加入盐、生抽、白糖、陈醋。

  9、放入烫好的米粉与青菜,煮约半分钟后舀出,趁热在上面撒上葱花即可。

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