油麦菜的7种家常做法

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  油麦菜豆腐丝 食材 200克油麦菜 50克豆皮 各少许红椒丝、蒜末 3克盐 各2克味精、白糖 25毫升水淀粉 35毫升食用油 做法: 1 洗净的油麦菜切段。 2 洗净的豆皮切成细丝。 3 热锅注油,倒入红椒丝、蒜末和油麦菜。 4 再倒入豆皮,淋入少许熟油炒至七成熟。 5 加盐、味精、白糖调味。 6 倒入少许水淀粉勾芡汁。7 翻炒至入味。 8 出锅盛入盘中即成。

  菌菇油麦菜 食材 250克油麦菜 100克平菇 各少许蒜末、红椒丝 3克盐 10毫升水淀粉 各适量鸡粉、料酒、食用油 做法:1 洗净的平菇撕成瓣,装入盘中备用。 2 洗净的油麦菜切段。 3 锅置旺火上,注入适量食用油。 4 烧热后倒入平菇略炒。5 倒入蒜末、红椒丝炒匀。6 放入油麦菜梗,翻炒片刻。7 淋入少许熟油拌匀,再放入油麦菜叶翻炒至熟。8 加入盐、鸡粉、料酒。9 炒匀调味。10 加入少许水淀粉勾芡。11 继续翻炒片刻至熟透。12 起锅,盛入盘中即成。

  清炒油麦菜 食材 350克油麦菜 2克盐 各少许味精、食用油 做法:1 洗净的油麦菜切成段。2 将切好的油麦菜装盘备用。3 炒锅置旺火上,倒入适量食用油,烧热。4 倒入切好的油麦菜,拌炒匀。 5 加入适量盐,再加入少许味精。 6 用锅铲快速拌炒至熟。 7 将炒好的油麦菜装入盘中即成。

  酸辣油麦菜 食材 500克油麦菜 各15克青椒、红椒 蒜末少许 各适量陈醋、生抽、芝麻油、食用油 做法:1 将洗净的红椒切成圈,装入盘中备用。2 将洗净的青椒切成圈,装入盘中备用。3 锅中倒入适量清水,用大火烧开,倒入少许食用油。4 倒入切好的青椒、红椒,焯煮片刻。5 把焯过水的青椒、红椒捞出,装盘备用。6 将洗净的油麦菜倒入沸水锅中,煮约1分钟至熟。7 把煮熟的油麦菜捞出,装盘备用。8 取一个大碗,倒入青椒、红椒、蒜末。9 加入陈醋、生抽。10 加入芝麻油、少许开水。11 用汤匙拌匀。12 把拌好的调味料浇在油麦菜上即可。

  芝麻酱拌油麦菜 食材 240克油麦菜 35克芝麻酱 5克熟芝麻 各少许枸杞、蒜末 各2克盐、鸡粉 各适量食用油、芝麻酱 做法:1 将洗净的油麦菜切成段。2 装入盘中,待用。3 锅中注入适量清水烧开,加入少许食用油。4 放入切好的油麦菜,轻轻搅拌匀,煮约1分钟。5 至其熟软后捞出,沥干水分,待用。6 将焯煮熟的油麦菜装入碗中,撒上蒜末。7 倒入熟芝麻,放入芝麻酱,搅拌匀。8 再加入少许盐、鸡粉。9 快速搅拌一会儿,至食材入味。10 取一个干净的盘子,盛入拌好的食材,撒上洗净的枸杞,摆好盘即成。

  油麦菜炒香干 食材 200克油麦菜 180克香干 40克彩椒 蒜末少许 各2克盐、鸡粉 4毫升生抽 各适量水淀粉、食用油 做法1 洗净的香干切粗丝。2 洗好的彩椒切粗丝。3 洗净的油麦菜切成段,备用。4 用油起锅,倒入蒜末,爆香,放入香干丝,翻炒匀。5 倒入切好的油麦菜,再放入彩椒丝,用大火快速炒一会儿,至食材熟软。6 淋入适量生抽,加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。7 倒入少许水淀粉,用中火炒匀,至食材熟透。8 关火后盛出炒好的食材,装入盘中即成。

  蒜蓉油麦菜 食材 220克油麦菜 蒜末少许 各2克盐、鸡粉 食用油适量 做法:1 洗净的油麦菜由菜梗处切开,改切条形,备用。2 用油起锅,倒入蒜末,爆香。3 放入油麦菜,用大火快炒,注入少许清水,炒匀。4 加入少许盐、鸡粉。5 翻炒至食材入味。6 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。

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