糯米包

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  1、糯米1碗,面粉300克,花生(炒)1碗,酵母粉3克,白糖适量,红糖适量,水150克。

  2、酵母先融于温水中,静置5分钟。

  3、面粉和白糖倒入盆中,加入酵母水,边加水,边用筷子搅拌。

  4、无干粉后,用手揉面,至光滑的面团,进行一次发酵,约1小时左右,至2倍大小。

  5、用电饭煲煮好糯米饭,煮熟后,趁热倒入适量的白糖和红糖,拌匀。

  6、炒花生米去掉花生衣,碾成花生碎(可以用圆柱形的玻璃瓶来碾压)。

  7、花生碎与糯米饭混合,备用。

  8、发好的面团,用力揉排出空气,分成小面团。

  9、取一面团,用擀面棍擀成长方形,厚度约1cm,将糯米摆放在中间。

  10、然后四边折叠起来,封口。

  11、蒸锅加好水,将糯米包生坯摆入锅中,进行二次发酵,约20分钟后,大火蒸制,15分钟左右,即可!关火待2分钟左右,开盖,取出切成段,就可以开吃啦。

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