怎样烧羊排好吃又烂

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  1、原料:1根大葱、500g羊排、1个生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山药、1根胡萝卜、盐适量

  2、处理食材:如果你购买的是整个的羊排,那么就先要把羊排切成小段,切羊排的时候可以用菜刀的后段,因为这样是最省力的办法。

  3、羊排切好之后用清水洗干净,然后捞出控干水分备用,胡萝卜去皮洗净切块备用,山药先用清水冲洗干净再去皮,是切成小块放入水中备用。

  4、把枸杞取出来,先用清水泡一下,生姜洗净之后切成姜片,大葱去掉外层的硬皮,切成两厘米左右的小葱段备用。

  5、制作过程:冷水中下入羊排,先开大火把羊排煮一下,水开之后两分钟关火,把浮在水面上的血沫捞出丢掉,然后把羊排捞出。

  6、锅里边的水倒掉,之后再加入适量的水开火,把羊排再次放入锅中,同时把事先准备好的葱段姜片都放入锅中。

  7、锅中的水烧开之后转为中火,然后把切好的萝卜和山药一块下入锅中,水开之后再转为小火,小火煮半个小时左右再下入枸杞。

  8、再煮五分钟之后就可以出锅了,这样做出来的羊排又烂又好吃,而且羊排汤也很好喝。

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