剁椒蒸地瓜

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  1、主要食材:小地瓜几个;辅料:青红椒、指天椒。

  2、小地瓜洗净,放入沸水中加盖中火煮20分钟,捞起过冷河,静置摊凉。

  3、青红椒去蒂和籽,洗净后切成三角块;指天椒去蒂,切成圈状。

  4、削去小地瓜的外皮,切成块状,与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。

  5、盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。

  6、烧开半锅水,放入剁椒地瓜,加盖大火隔水清蒸30分钟。

  7、取出蒸好的剁椒地瓜,淋入1/3汤匙香油,即可上桌。

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