香浓软糯红烧肉怎么做

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  1、带皮五花肉400g,食用油少量,盐少量,味精适量,料酒适量,姜汁数滴,生抽适量,老抽适量,红糖1勺,肉蔻2个,桂皮1根,川椒2个,香叶3片,八角3个。

  2、五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。

  3、切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分。

  4、锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

  5、放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

  6、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出。

  7、锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可。赶紧尝尝好不好吃吧。

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