煎鸡蛋不粘锅小妙招
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1、将鸡蛋放在90度左右的水中,浸泡一会儿。
2、再敲开放进锅里,这样就会煎出一个完整的荷包蛋,而且不会糊锅底。蛋清预热以后会凝固,这样凝固蛋清包裹着蛋黄就不会破碎。
3、开大火以后将锅预热,在锅里面加入一点点油,再放入一点点的盐。把锅晃一下,让油变得均匀。热锅冷油能够避免把鸡蛋煎糊。
4、在荷包蛋的时候在蛋黄即将凝固之际。浇一点冷开水可以使蛋又黄又嫩。
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