沙蟹汁的做法
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1、活沙蟹，盐。可根据个人口味添加蒜头适量、姜适量、可加辣椒适量、白酒适量。
2、首先要选好活蟹,然后把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里，让沙蟹在里面游和用手轻洗，多次换水。这样做的目的是清洁沙蟹。
3、接下来要把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底脏物。
4、然后把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。捣碎至合适。
5、再接着就是在捣碎的沙蟹里面加切成颗粒的蒜头适量、姜适量、可加辣椒适量、白酒适量，拌匀。
6、最后把调好的沙蟹汁分装到玻璃瓶里，这个步骤也可用瓦盘上加玻璃盖。放在太阳下晒一个钟头左右。这样就制成了传统的北海沙蟹汁了。
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