蚕豆怎么炸又酥脆又大

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需要把蚕豆放进水里,加入调味料一起浸泡发胀到原来的一倍大,需要浸泡4个小时以上,拿剪刀在顶端开个口子,方便油炸的时候受热均匀,冷油入锅还没加热之前就倒进蚕豆,开大火把沥干的蚕豆炸起泡泡即可。蚕豆(野豌豆属),又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非,相传西汉张骞自西域引入中原。

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