刚买的铁锅要怎么处理才能用

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刚买的铁锅要进行开锅处理才能用,买一块肥猪肉,把铁锅干烧至冒黑烟,然后就把肥肉放锅里,慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁,直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗,然后把油倒出到一个容器里装着备用,用温热水冲洗一下。肥肉热擦洗生铁锅,一方面是可以去除铁腥味,沾去铸锅的残留粉末,另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层,防止以后使用过程中容易生锈。

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