牛油果变黑了还能吃吗

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  1、不能吃了。牛油果内部变黑,是因为熟化时间过久而导致的维管氧化和头部腐烂,牛油果表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜破裂,氧气进入其内部造成的。氧气会与牛油果中的化合物发生反应,把这些化合物氧化。

  2、牛油果变黑说明开始腐烂,会导致大量的有害菌繁殖,并产生毒素,人如果吃了这种牛油果,就可能出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状。此外,牛油果腐烂后其所含的硝酸盐,还会变成有毒的亚硝酸盐,长期食用有可能致癌。

  3、牛油果在切开之后便需要尽快食用,牛油果切开后在空气放久了便会被氧化变黑。

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