温水面团有什么特点
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温水面团是指用50％左右的水调制而成的面团。温水面团的特点如下：
1、柔中有劲，富有可塑性。
2、制成品时，容易成型。
3、熟制后不易走样，口感适中，色泽较白。
4、主要用于制作各种花色蒸饺。
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