油炸小笼包怎么做

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  1、300克面粉,5克酵母,150克水,和面。

  2、肥瘦猪肉剁碎,加盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、生抽,往一个方向搅拌上劲,这样蒸出来肉才会抱团葱切碎,搅拌到一。

  3、面团和好后,要放置温暖的地方发酵到两倍大,然后再揉一次面排气,面团蒸成条状,切一个个小剂子,小剂子直接按下去,然后擀面杖擀圆,比饺子皮厚大概两倍,陷放中间,大拇指捏一个褶,然后食指从旁边拉,然后收口。

  4、包好,放置温暖的地方20分钟2次发酵,大火烧开5分钟转中火再蒸10分钟,关火后焖5分钟出锅。

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