红豆沙饼做法窍门
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1、主料：高筋面粉480克、水100克、盐3克、蛋液适量、玉米淀粉50克、油180克、黑芝麻适量、糖30克、红豆沙馅适量。
2、辅料：高筋面粉300克，食用油90克，盐3克，糖30克，水100克；高筋面粉180克，玉米淀粉50克，油90克；黑芝麻适量，蛋液适量，豆沙馅适量。
3、将面团的材料放进面包桶里搅拌。
4、油酥材料搅拌至无颗粒状态即可。
5、醒发20分钟。
6、各分成12份揉圆。
7、面团压扁将油酥放在上面。
8、扭紧收口，擀长。
9、卷起来再擀长，再卷起来。
10、中间对折。
11、擀成圆形，中间放豆沙馅。
12、收口向下摆放在烤盘上。
13、刷上一层蛋液，上面撒一点黑芝麻。
14、放进180度预热好的烤箱，中层上下管180度烤35分钟。
15、饼面出现金黄色即可出炉。
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