罐头密封时有什么要求

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罐头通过密封封盖使罐内食品不再受外界的污染和影 响,虽然密封操作时间很短,但它是罐藏工艺中一项关键性操 作,直接关系到产品的质量。封罐应在排气后立即进行,一般 通过封罐机进行。封罐机的型号很多,有手摇式、半自动、全自 动及真空封罐机等。

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