杭州正宗腌萝卜的方法

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  1、准备新鲜白萝卜一个,盐、白糖生抽以及白醋各适量,另外还要准备少量的清水。

  2、把准备好的白萝卜用清水洗净,不要去皮去掉水分以后直接切成片状,去皮以后会影响白萝卜的口感,让腌好的酱萝卜不那么脆嫩。

  3、把切好的白萝卜片加入适量的食用盐腌制半小时,腌好以后把腌出的水分倒掉,再把萝卜片取出以后挤干。

  4、再加入适量的白糖腌制,腌半小时以后再取出挤干水分,这样白萝卜的辛辣味就会去掉很多。

  5、把腌好的萝卜片放在大碗中,加入生抽和白糖以扩白醋还有少量的清水,调匀以后腌制,调味料的数量要没过萝卜片,然后把它们密封起来,放在阴凉的地方,第二天萝卜片就能入味,想时可以随时取出食用。

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