兴凯湖香煎大白鱼怎么做

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主料:兴凯湖大白鱼一条,洋葱,青椒,红椒,香菜,香葱,大葱,姜,蒜,花椒。

配料:盐,料酒,老抽,油。

步骤:

将鱼去鳞,去鳃,破肚洗净,在背上划上几刀;将洋葱,姜,蒜切末;将料酒,花椒,盐和葱,姜,蒜末抹在鱼身上,腌一小时;将香菜,洋葱,青椒,红椒,香葱均切碎;将腌好的鱼身上的作料去掉待用,用水将鱼冲洗干净,锅中加油烧热,放入鱼两面煎黄;淋上料酒去腥,放入洋葱,青椒末,红椒末,葱,姜,蒜末炒出香味,加盐和老抽;最后撒上香菜末和香葱末,装盘即可。

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