麻蓉糕的做法
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1、材料:糯米粉1000克,粳米500克,白砂糖250克,黑芝麻250克,核桃仁250克,绵白糖250克。
2、将糯米粉、粳米粉和白砂糖倒入缸中,拌匀后,加水适量,拌至粉粒湿润,松散不粘手时,静置30分钟,粉粒用16眼铜丝筛筛过,即成糕粉。
3、黑芝麻炒熟、碾成末,核桃仁碾碎;将黑芝麻末,核桃仁、白绵糖拌和即成麻蓉。
4、用蒸锅铺上湿布,先放入糕粉一半,上面放麻蓉,再加另一半糕粉,蒸熟后、切成小块即可。
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