辣炒鸡丁的家常做法
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第一、 鸡胸肉用水清洗干净，控干水分，切成丁。放入少许盐，料酒，五香粉，腌制十分钟。
第二、 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。
第三、 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成2公分左右大小见方的块。切好葱，姜，蒜，备用。
第四、 碗里放入盐，味精，五香粉，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，淀粉，兑少量的水，调和成料汁。
第五、 把腌制好的鸡胸肉丁，放入适量的淀粉，用手抓匀。
第六、 锅内放入油加热，油热后放入鸡胸肉丁滑炒。
第七、 炒至鸡胸肉丁，颜色发白，盛出备用。
第八、 锅内重新放入油加热，油热后放入红干椒，葱，姜，蒜，爆香。放入青尖椒翻炒。
第九、 青尖椒略翻炒一下，放入调和好的料汁，稍熬一下。料汁粘稠后，放入滑炒好的鸡胸肉丁翻炒。
第十、 翻炒至鸡胸肉丁沾满料汁即可，关火出勺。
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