干锅鸡翅做法教程
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1、主料:鸡翅中适量、土豆适量、腐皮适量。
2、辅料:葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香菜适量。
3、配料:油适量、盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量。
4、鸡翅中用清水浸泡一会,去除血水,在表面打上花刀。
5、葱,辣椒切段,姜切。
6、鸡翅用料酒,生抽,葱,姜,盐腌制一个小时。
7、腐皮用水泡好备用。
8、锅里放油,爆香葱姜后,放入鸡翅慢慢煎。
9、煎至表面微微焦后翻面,煎至两面金黄后盛出。
10、土豆去皮切小块。
11、用锅里剩下的油小火煎土豆。
12、煎至土豆熟后盛出,有薯条的感觉。
13、锅里放入豆瓣酱煸炒。
14、放入切好的葱姜和干红辣椒炒香。
15、放入鸡翅煸炒,加入少许糖提鲜。
16、加入泡好的腐皮,继续放入土豆片后不断的煸炒。
17、大火炒熟后关火,撒上香菜和芝麻即可。
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