蒸馒头发面用热水还是凉水

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  1、其实,不管是用冷水和面,或者是用热水和面,这都是可以的。

  2、但我们在做馒头的时候,和面之后,是需要发面的,而发面的快慢是与温度有一定的关联的,因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受温度的影响,为了使面发的更好,我们需要根据不同的情况而采用冷水或热水进行发面。

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