为什么蒸出来的包子是硬的

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主要是放碱不够的原因。

需要放一点碱面,在超市都有买,然后用开水把碱面化开,水浸过碱面即可,等碱水凉一下后,把碱水倒进发好的面里,把面和均匀后,闻一下面,面有一股香味即可。

注意:1、关键是碱面要放合适,也可先放一个小的馒头先试蒸一下;

2、记住蒸的时候一定用凉水,把馒头放到锅里时在再开火,一定要用小火;

3、将发酵粉和面和好后,做好包子,要放在那里醒最少40分钟,才可以上锅。

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