自制菜饼的做法窍门
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1、200g面粉中逐渐加入温水，搅拌成棉絮状，然后揉成一个光滑的面团。
2、取一小碗，碗中放入20g面粉，加入1大勺食用油，搅拌均匀，做成油酥。
3、把面团揉成一个长条，切成四份。
4、取其中一个小份，擀成薄薄的圆饼，把油酥均匀地抹在上面。
5、将圆饼小心地卷起，两头捏紧，以防止油酥漏出来。
6、然后盘成一个小面团，并将其他的也同样做好。
7、取2勺甜面酱放入碗中，加入少许开水，再添加少量细砂糖，做成酱汁。
8、取一份面团轻轻擀开，擀成一个薄薄的大圆饼。
9、煎锅烧热，放入1小勺食用油，油温热时，放入圆饼小火煎制。
10、一面煎好后，翻过，再煎另外一面。
11、两面都煎成淡淡的金黄色时，取出，将酱汁均匀地抹上上面，并撒上少许葱花。
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