采茶的方法与步骤

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  1、手摘法是目前应用最普遍的古老方法以,特别适合制作高档茶。在长期实践中诞生的“虎口对芯”采摘法,是将拇指和食指分开,从芽梢顶端中心插下,稍加扭折向上一提,将芽梢采下。其优点是可避免捏在手中的芽梢受热和压伤,其次是采下的鲜叶均匀度较一致。

  2、刀割法常采用半月形茶刀割茶叶。

  3、机采法是采用采茶机切割芽梢,这两种方法采摘的鲜叶质量都明显比手工采摘的差。

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