新土豆为什么会发青

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主要是因为土豆保存不得当。在放置的过程中产生了有害物质—龙葵素,从而出现表皮发绿情况,也有可能会长出绿芽。因此一般建议将新鲜土豆存放在阴凉干燥处保存,避免潮湿、暴晒的情况,能够在一定程度上缓解变绿、变质等情况。另外土豆保存时间不宜过长,建议在1-2周内食用完。

马铃薯:

又称地蛋、土豆等,茄科茄属一年生草本植物,块茎可供食用。是全球第四大重要的粮食作物,原产于南美洲安第斯山区,主要生产国有中国、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家,具有较高的经济价值与营养价值。马铃薯的果实为茎块状,扁圆形或高15-80厘米,球形,无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分,须根系,地上茎呈菱形,有毛。初生叶为单叶,全缘,小叶常大小相间,6-8对种子肾形,黄色。

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