食用生冷食物要注意哪些问题 生鱼片和生牛排能直接吃吗

　　生鱼片和生牛排可能是不少人的最爱，健康专家认为大范围的食用生肉可能会带来致命的危害，因此食用生冷食物也有很多注意事项。那么食用生冷食物要注意哪些问题?生鱼片和生牛排能直接吃吗?下面小编带来介绍。

　　食用生冷食物要注意哪些问题

　　1、不是人人都适合吃生冷食物

　　例如一吃生冷的食物就容易腹泻、胃胀的人。特殊人群(如孕妇、婴幼儿、老年人、刚生完孩子身体虚弱的产妇)。营养不良，需要加强营养的人。

　　2、不是所有食物都适合生吃

　　例如，很多豆类蔬菜(如四季豆、扁豆、毛豆)生吃容易引发食物中毒，就不能生吃;畜、禽、蛋和水产品等动物性食品，也最好不要生吃。

　　3、吃生冷食物要注意安全卫生

　　例如，蔬菜一般是先冲洗后浸泡，浸泡时间不少于10分钟，然后再用清水冲洗干净。处理生肉，要使用专门的器具(包括砧板、菜刀、洗菜盆等)，而且这些器具使用前应消毒处理。在家自制冰淇淋等冷饮同样要避免交叉污染。

　　4、所食用生冷食物来源应靠谱

　　例如，对于鸡蛋、蔬菜，如果生食，最好选择专门可供生食的产品。对于鱼虾类，如果没有制作成生食烹调经验，建议直接到靠谱的餐厅酒店等就餐。在外吃冷饮同样要选择卫生有保障的店，或者直接选择正规厂家生产的，有密封包装的合格产品。

　　生鱼片和生牛排能直接吃吗

　　很多人喜欢吃生鱼片，但是，无论是什么样的鱼类，淡水鱼还是咸水鱼，都潜存了大量的寄生虫。

　　寄生虫在消化道内活动，可以引起消化道的炎症，腹泻、恶心、呕吐等，甚至消化道出血。有人觉得吃生鱼片的时候，配合部分芥末或者蒜泥能杀灭寄生虫，其实并非如此，寄生虫的生命力非常旺盛，简单的蒜泥芥末只能杀灭很小的一部分。

　　如果实在是喜欢吃，我们建议还是去正规的餐厅，至少餐厅的进货渠道可以保证，卫生条件也会相对好一点。不过，最好是少吃，甚至不吃，尤其现在国外的疫情还未完全结束，进口的生鱼片更要少吃。

　　牛排我们有五分熟，七分熟，基本很少人喜欢吃全熟，这样的牛排，未经过高温杀毒灭火，细菌或者寄生虫杀不死，吃了也会影响健康。尤其是儿童或者老年人，吃牛排最好是自己买整块的在家做，或者是吃全熟的。