红梨的制作方法
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1、将低粉100克、糖12克、凉水25克、融化的黄油50克、盐1克混合揉成面团。
2、将面团包保鲜膜放入冰箱冷藏约2小时。
3、这时处理馅料将红梨洗净擦干水分切成薄片。
4、放入容器中倒入适量白葡萄酒和适量香草精腌制。
5、去几块吸水性强的饼干装入保鲜袋中用擀面杖擀压成粉末备用。
6、将腌制好的红梨控干水分。
7、取出面团放在锡纸或油布上擀成圆的面皮。
8、在中间部分均匀的铺上饼干粉末。
9、边缘要留出约2-3厘米然后在饼干粉上均匀铺上红梨片和蔓越莓。
10、将预留的一圈儿面皮卷起包裹住馅料。
11、在馅料上放入适量黄油 派皮刷蛋黄液。
12、放入预热好200度的烤箱中层 上下火20分钟即可。