李子果酱怎么保存
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1、红心李对半切开后掰开,去核,切成小块 不要太大可以切碎一点。
2、放入碗中加入冰糖盖上保鲜膜放冰箱里一小时左(糖可以促进水果中的水分熬煮出来,如此就能使杀菌的作用更加的彻底,没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质,糖加的越多果酱就越不容易坏,但是过量的糖可就太甜了,原则上糖的添加不能超过果重量的一半,在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度)。
3、期间可以消毒一下玻璃,可以考虑用沸水消毒玻璃罐,擦干水渍就可以。
4、从冰箱拿出腌出水的红心李,倒入不粘锅中小火熬制20分钟。期间要一直搅拌防止粘锅。(制作果酱时充分的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来,长时间熬煮也具有充分杀菌的作用,以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。)
5、加入柠檬汁,5-10滴或者再多些都没事。 可以拿干净的筷子沾取一些尝尝酸度是否满意。喜欢酸的再加柠檬汁就好。柠檬汁可以增加果酱风味,并降低果子氧化程度,建议添加。
6、煮到收汁粘稠后趁热装罐。
7、冰箱保存可存放半个月或更久。平时要吃的时候要用干净的勺子挖取即可。
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