如何令咖喱鸡嫩滑

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做法如下:

1、鸡肉切块焯水后撇去血沫,捞出待用;

2、洋葱切丝,土豆削皮切滚刀块;

3、炒锅上火,略放多一些油,五成热时下少许洋葱丝爆香,下鸡肉块 ,翻炒1分钟左右,翻炒中略撒盐,放少许料酒;

4、下土豆块略微翻炒后再下洋葱丝,添高汤,以稍稍没过锅中材料为宜;

5、待锅内高汤沸腾,依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量,待咖喱卤完全溶化在高汤内,关中小火,盖上锅盖慢炖;

6、待汤汁收成酱状时,关火,撒少许香油拌匀提味即可。

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