四川整只蹄花汤的做法
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所需材料：
小芸豆、蹄花、姜适量、干花椒适量、料酒适量；
蹄花汤的做法步骤：
1、将小芸豆洗净备用；
2、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；
3、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛；
4、将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；
5、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒；
6、加入料酒，盖上盖子；
7、炖30分钟到猪蹄软烂即可。
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