手撕饼做法及配方
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1、材料：面粉、鸡蛋、油、调料等。
2、到市场上购买较好的面粉。
3、将面粉倒入盆内。
4、打入1到2个鸡蛋。
5、往盆里倒入温水把面先做成面穗状。
6、把揉好的面盖起来避免表皮发干，饧十分钟左右。
7、将面团取出放在面板上，分割成大小合适的剂子。
8、把分好的剂子用擀杖擀开，可以让面皮擀的薄一些。
9、在擀好的面皮上放入食用油，香辣粉可以适当少放，根据个人爱好可加点葱。
10、再将油和调料混合均匀涂满面皮。
11、再像折扇子一样，把面皮折起来。
12、将折叠好的面皮，从一端卷起来。
13、将面皮卷好之后，尾端塞入底部。
14、再少沾面粉，将面皮按扁。
15、最后用擀面杖擀成手撕饼面胚备用就OK了。
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