手撕饼做法及配方

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1、材料:面粉、鸡蛋、油、调料等。

2、到市场上购买较好的面粉。

3、将面粉倒入盆内。

4、打入1到2个鸡蛋。

5、往盆里倒入温水把面先做成面穗状。

6、把揉好的面盖起来避免表皮发干,饧十分钟左右。

7、将面团取出放在面板上,分割成大小合适的剂子。

8、把分好的剂子用擀杖擀开,可以让面皮擀的薄一些。

9、在擀好的面皮上放入食用油,香辣粉可以适当少放,根据个人爱好可加点葱。

10、再将油和调料混合均匀涂满面皮。

11、再像折扇子一样,把面皮折起来。

12、将折叠好的面皮,从一端卷起来。

13、将面皮卷好之后,尾端塞入底部。

14、再少沾面粉,将面皮按扁。

15、最后用擀面杖擀成手撕饼面胚备用就OK了。

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