茄汁石斑鱼的做法

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  1、石斑鱼肉切件,加调味料拌匀。

  2、烧热5杯油,取石斑鱼肉轻轻扑上生粉,再放入热油中炸至金黄色,取出,沥干油;斑块上碟,保温待用。

  3、烧热沙律油,炒香青、红椒粒,撒入酒,注入番茄汤,加盐、糖,煮汁至滚,慢慢注入水溶黍粉拌至微稠,淋在斑鱼块上即成。

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