做绣球馒头的方法

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  1、食材:黄豆80克、清水1L、红枣5个、白砂糖30克、面粉450克、酵母4克、可可粉5克、抹茶粉5克、红色素几滴

  2、黄豆用清水洗净后加水浸泡1晚。

  3、将浸泡过的黄豆捞出放进豆浆机桶中,同时加入清洗干净去核的红枣和清水。

  4、豆浆机接通电源,选择豆浆功能,按启动键。

  5、20分钟左右豆浆制作完成,将制作好的红枣豆浆倒入300g到揉面盆中放凉。

  6、红枣豆浆中加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面团。

  7、将面团均分成4个小面团。

  8、取其中一个小面团加入抹茶粉揉均匀,再取其中一个小面团加入可可粉揉均匀,最后再取一个小面团加入几滴红色色素揉均匀。

  9、将4种颜色的面团均分成大小相同的小剂子,取4个不同颜色大小一样的剂子为一组,分别搓成细长条。

  10、将4种不同颜色的面条交错摆成“井”字。

  11、单数压双数顺时针编一圈。

  12、逆时针编制一圈。

  13、顺时针再编制一圈完成后,继续逆时针编制一圈,重复至面条编完后将尾部按压捏紧。

  14、将编好的面团翻个面放手心上,将面条收尾部分往馒头的底部收拢。

  15、将编好的馒头翻过来,放在硅胶垫上微微整形,让更加饱满,按上述步骤做剩余面团,所有面团做完后,常温发酵至2倍大小。

  16、锅里烧水,烧开后放上蒸锅蒸15分钟左右。

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