鱼香味怎么调

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先炒豆瓣,油变红后再倒入蒜姜末,香味出来后倒入辣椒酱,倒多少用鼻子闻都可以闻得出来的,适当的辣椒酱一下去,准鱼香味马上就会扑鼻而来。这些辣椒酱一般都带有咸味,所以放盐的时候可以注意了,先尝尝咸淡再加吧。干料炒好后,就加入高汤,加味精,然后勾欠。最后加入葱花。

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