牛肉炖西红柿山药怎么做

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  1、牛肉100克、番茄适量、山药80克、山楂1个、葱1段、蒜几瓣、姜粉少许、八角1个、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、植物油2勺、糖1勺。

  2、步骤:牛肉泡去血水,焯水,冲净浮沫,备用。西红柿切块,准备其他辅料。山楂我用的山楂干。

  3、热锅热油,爆香葱、蒜、八角下牛肉块,加料酒,生抽,姜粉翻炒均匀。下番茄块翻炒,将番茄炒软,出汤汁。

  4、加热水,加入山楂片和其他配料,大火煮沸,撇去浮沫,小火炖。炖的同时,洗净山药,刮皮,切块。最好不要水洗,以免损失太多粘液,那个是有营养的。

  5、放入山药,继续小火炖。炖至山药熟烂,汤汁收剩一盅左右即可。

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