水煮鱼一般用什么鱼

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  1、草鱼,鱼体型呈流线型体,肉多,刺少,属于做是水煮鱼的首选鱼类,在餐厅中,大多数都是草鱼。

  2、花鲢鱼,也叫胖头鱼,肉多厚实,体型都属于比较大的鱼类,相比其他与鱼,都是属于刺少肉多。

  3、黑鱼,肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚,刺更少。

  4、鲶鱼,这种鱼和黑鱼一样,肉多,刺少,也是做适合做水煮鱼。

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