山药与木薯

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山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

木薯,直立灌木,高1、5到3米,块根圆柱状。木薯的块根富含淀粉,是工业淀粉原料之一。因块根含氰酸毒素,需经漂浸处理后方可食用。木薯在中国栽培已有百余年,通常以枝、叶淡绿色或紫红色两大品系,前者毒性较低。

山药与木薯的区别办法:1、山药一般较光滑,有根须断裂的小黑点,木薯一般颜色相对较深,皮比较粗糙。2、比较容易掰断的是山药,因为木薯一般纤维比山药多。木薯里面有根硬芯

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