烤蛋糕的面发不起来怎么办

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  1、如果你的蛋白总是打不好的话,就在打蛋白之前加一点小苏打或塔塔粉,一点点就好了。小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉,这点不用担心的。

  2、在将前面材料拌进蛋白霜里的时候也要注意,要轻轻拌,同时,也要注意不要消泡了。经济许可的话,就去买个电动打蛋器,会省很多力的。

  3、另外,还有点烤箱一定要事前预热!这点很重要,尤其是做蛋糕。因为,蛋白很不稳定。往往你前面刚打好,后面底下就又消泡了。所以,预热很重要。

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