苏打粉是碱粉吗
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苏打粉是碱粉,学名是碳酸氢钠,俗称小苏打;而且苏打粉可直接作为制药工业的原料,用于治疗胃酸过多,还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。
苏打粉是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。苏打粉在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
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