木耳要焯水吗
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需要的。由于市面上购买的木耳大部分都是干制品，所以在食用前需要先用水将其泡发后，再进行焯水处理，其目的主要是为了去除木耳本身含有的毒性物质，以及减少木耳中的苦涩味。
焯水的时间最好控制在1分钟左右，否则会导致营养流失，还会影响到食物的口感。
木耳质地柔软、味道鲜美、营养丰富，可用来凉拌、爆炒、煲汤食用。
干制木耳最好存放在干燥、通风、凉爽的区域，避免阳光直射。
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