苦瓜猪头皮的做法
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第一、 首先把苦瓜清洗干净,然后切开去籽,再侧刀切成一块块。
第二、 猪头皮是买卤过的,把猪头皮切成薄片,蒜米、姜蓉准备好。
第三、 锅装适量的水煮沸,然后放苦瓜进去灼20秒左右。
第四、 然后捞上碟子备用。
第五、 再开火下油,放蒜米进去爆出味来,苦瓜回锅加适量的盐。
第六、 适量的白糖大火翻炒1分钟左右。
第七、 然后铲上碟子。
第八、 再开火下油,放蒜米、姜蓉进去爆香,然后放猪头皮进去加适量的生抽。
第九、 几点老抽、1勺辣椒酱。
第十、 大火翻炒2分钟左右熄火,然后把猪头皮铲铺到苦瓜面上就可以了。
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