炒黄鳝的方法

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  1、黄鳝让杀鱼的片好,洗干净,盐巴加姜片加一些料酒盖保鲜膜腌制一会儿。

  2、姜切好,青红椒各一个切好,朝天椒切2-3个。

  3、准备好配菜后,把腌制好的膳片在洗下,沥干水,不然等下煎至的时候油会溅到身上。

  4、比平常的菜多点油,黄鳝吸油。

  5、油烧热,大火,放生姜和膳片,感觉膳片水分不多时,放洋葱和大蒜片翻炒,膳片炒到两面金黄加料酒翻炒一下。

  6、加青红辣椒,朝天椒快出炉放不然会很辣,不怕辣的可以一起放。

  7、加盐翻炒,加适量生抽和耗油。

  8、尝下味道适中就放朝天椒,鸡精,出炉即可。

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