咸肉粽子的做法和配料
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1、五花肉4-5磅，咸蛋皇16个，花生1包，腊肠1包，糯米1小袋，瑶柱2把，鸡粉1茶匙，五香粉适量，冬菇2把，粽叶1包，去皮绿豆1包。
2、粽子叶可以一片片用洗碗海棉擦洗干净，也可再用水加盐或枧水煮一下，这样叶子不容易开裂。
3、米洗干净，可以泡一下。加入绿豆，盐1茶匙，生抽6汤匙，拌匀。
4、五花肉切成大块，放入盐1茶匙，生抽6汤匙，五香粉适量，鸡粉1茶匙，腌1小时。可以加冬菇。
5、包粽子：取两片叶子。
6、折成漏斗形，下面尖角要折向一边。放入2汤匙的米。
7、然后放入五花肉1块，瑶柱2小粒，冬菇1小块，咸蛋半个，花生6粒，腊肠一片。
8、然后再加两汤匙米。
9、在漏斗矮的一边加多一片叶子围着。
10、然后将两边的叶子对合再折向一边。
11、再将长尾的粽叶向内折。
12、绑上绳子就完成了。要把两个粽子系在一起，这样煮的时候比较容易用筷子取出。
13、锅里烧开水，下粽子煮3小时，中途要将面上的粽子和下面的粽子换一下位置。